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春天一晃就过去了，很多季节性的美味大家可要抓紧了，稍不留神，可就要再等一年啦！
5月是身体生长发育最快的季节，所以家长们都很关注孩子的营养状况。很多孩子换季的时候很容易生病，这些孩子按照大家的说法就是体质太弱了。
代怀孕费用前些天看到个报道，给孩子补气是让孩子体质变好的关键，并介绍了一个食疗方，食疗方里的主要食材便是泥鳅，泥鳅是一个非常应季的补气的食物，春夏可以多做给孩子吃，特别是春天，它就是泥鳅。
俗话说“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，意思是，这两者都是极其难得的好东西，其中，泥鳅的营养价值和药用价值都非常高，又被称为“水中人参”。
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食用泥鳅对于身体保健好处极多，民间也不乏一些语句来赞美泥鳅“初春泥鳅赛人参”。泥鳅一般都是野生的，所以价格也不便宜，不过泥鳅的营养非常高，再贵也要舍得，孩子长个很需要！
泥鳅富含微量元素钙和磷，有很好的补钙壮骨的功效，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，补血补铁，对贫血患者十分有益。
泥鳅有养肾生精的功效，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，因此，常喝酒的人应多吃泥鳅。
泥鳅有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝。
相比其它鱼类，泥鳅的脂肪会更低，并且其中的胆固醇含量也较低，蛋白质却高于一般的鱼类，它所含有的丰富的核苷，还能提高身体的抗病毒能力。
夏季最大的特点是湿气重，孩子的脾胃功能就不会太好，所以就要给孩子健脾祛湿。脾气足，孩子体质就好了。泥鳅补气的疗效好，又很平和，不会大补大燥，一般孩子都能“补得进去”，在健骨祛湿的同时，还能健脾养胃，再加上它开胃消滞的功效，这就非常适合孩子的体质特点和春夏季湿热的气候特点了。用平和的方法，补中、健脾、春季，一定要多给孩子吃泥鳅！
今天的这道姜丝炒泥鳅，是我家小朋友的最爱，外焦里嫩，香酥扑鼻，每次一做这道菜，绝对是要吃两碗米饭的节奏！
香辣开胃的姜丝炒泥鳅，一定要给孩子做做哦。
，藠头炒泥鳅。
食材：藠头一把 泥鳅300克 青红椒各一个 姜适量 蒜末适量
做法：
藠头准备好。春天的藠头比较嫩，个头还不是很大，直接用来炒着吃特别爽口，藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。有健胃、化痰、治疗 慢性胃炎的作用。
藠头搭配油炸后的泥鳅一起炒，可以起到增香去腥解腻的作用。用它来炒干小河鱼也非常好吃呢。
将藠头的根须都去掉后，剥掉外皮，清洗干净后切成两半。并可以将叠在一起的藠头片都分散开，这样利于入味。
再来处理泥鳅，这是前几天买的泥鳅，已经用清水养了三天了，先将泥鳅捞出来，稍微沥干水，直接倒入热锅中，迅速盖上锅盖，大火将泥鳅都烫死，在去内脏之前先将泥鳅放入锅中烫死，可以去除泥鳅表面的粘液，操作起来更方便。
烫好的泥鳅取出来，放在案板上，一条条将肚子破开，内脏取出来，然后清洗干净，稍微沥干就可以了。
泥鳅处理好了，咱们就可以开始做啦，铁锅洗干净，倒入适量油，油烧热后将泥鳅摆一条条摆在里面，小火慢慢将泥鳅煎至焦黄，撒入少许盐就可以了，将煎好的泥鳅捞出来备用。
如果泥鳅买的太多，一次吃不完，将泥鳅煎好放在冰箱可以保存一周左右。
油锅冲洗加油，烧热后放入姜丝蒜片和青红椒段，炒出香味。
将藠头片倒入锅中，加入少许盐，翻炒几下。藠头可以生吃的，不要炒太熟，保持它爽脆的口感。
将煎好的泥鳅也倒入锅中，一起翻炒均匀即可。
淋入少许水，开盖烧一两分钟，让所有的食材入味。待汤汁稍微收干就可以出锅了。非常开胃的一道家常菜，春季可以多给孩子做呢。
小贴士：
虑到泥鳅的生长环境，在制作的时候，最好把泥鳅放在清水中静养两天，滴入几滴菜籽油，这样能够让泥鳅吐出体内的泥沙。在烹饪前，可以先应该将泥鳅放在开水中煮一下，或者是直接在锅干烧一下，这样能够使泥鳅身上的粘液自动脱落。更便于操作。
这道好吃又简单的家常菜您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
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