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　　小龙虾是外来物种，原产，途径日本，来到了中国，并且在中国发扬光大，现在中国从南到北都有小龙虾。最富盛名的是盱眙的小龙虾节，十三香、麻辣，真是让人垂涎欲滴。现在又到吃小龙虾的季节了，在自己家里也能做出美味的小龙虾，今天再做个咸蛋黄小龙虾，喜欢咸蛋黄口味的伙伴看过来。

　　用料：

　　小龙虾2斤，咸蛋黄4个，生姜1块，盐适量，料酒3勺，小葱3根

　　咸蛋黄超级小龙虾的做法：

　　生姜切成粒，小葱切段备用。咸蛋黄隔水蒸15分钟，熟咸蛋黄捣碎备用。小龙虾洗干净备用。

　　小龙虾放入盐、料酒、生姜和葱腌制1个小时。腌制的过程中15分钟翻一下。

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　　油锅烧热后倒入腌制过的小龙虾，不断翻炒，直至小龙虾熟，盛起备用。

　　油锅中少许油，将咸蛋黄倒入翻炒，加入少许盐，炒到起小泡。

　　倒入煸炒好的小龙虾。

　　翻炒到咸蛋黄都包裹住小龙虾就可以起锅装盘了。

　　小贴士：小龙虾要清洗干净，洗到的水是清水为止。咸蛋黄可以多一点，多点更香。做这个口味一定要事先腌制，增加小龙虾肉质的味道。